Những món ăn ngon ngày tết trong mâm cỗ miền Bắc

Ngày tết chính là dịp lễ để mọi người quây quần, đoàn tụ bên nhau sau một năm vất vả. Việt Nam với sự khác biệt về địa lý, phong tục cũng như văn hóa ẩm thực của mỗi miền là rất khác nhau. Ngày hôm nay hãy cùng tongkhoson.com tìm hiểu về những món ăn cổ truyền có trong mâm cỗ ngày Tết miền Bắc dưới đây.

Văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, họ khá ưa chuộng về hình thức nên mâm cơm ngày tết được chuẩn bị rất công phu, đẹp mắt với những món ăn như: đĩa xôi gấc đỏ tươi, các món xào, món canh hay thịt gà luộc rắc lá chanh.

Tết ở miền Bắc trong mâm cỗ gồm có 4 bát canh như: 1 bát chân giò lợn nấu măng, 1 bát miến, 1 bát mọc nấm, 1 bát bóng thả và 4 đĩa thức ăn như: 1 đĩa thịt lợn, 1 đĩa thịt gà luộc, 1 đĩa giò lụa, 1 đĩa chả quế tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa, bốn phương.

Mâm cỗ lớn thì có 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Trải qua các thay đổi của từng thời kì nhưng mâm cỗ tết ở miền Bắc vẫn giữ bản chất đúng nét cổ truyền của dân tộc việt Nam.

Xôi gấc

Theo quan niệm của người dân Việt Nam ta từ xa xưa thì màu đỏ là màu tượng trưng cho sự may mắn hạnh phúc, chính vì vậy mà trong các ngày rằm, ngày lễ đặc biệt là ngày Tết đến sẽ có 1 đĩa xôi gấc. Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp, sau khi đồ chín xôi sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp.

Bánh chưng

Nhắc đến Tết là nhắc đến bánh chưng, 1 loại bánh có lịch sử lâu đời trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt thể hiện sự kết tinh của đất trời, để có một chiếc bánh chưng ngon rất cần đến đôi bàn tay khéo léo để làm ra những chiếc bánh vuông vức, thơm ngon. Bánh được gói từ gạo nếp với đậu xanh, thịt lợn và 1 chút hạt tiêu sau đó luộc trong khoảng 14 tiếng.

Thịt nấu đông

Nhắc đến những món ăn ngon ngày tết của miền Bắc không thể nào không nhắc đến thịt đông. Trong tiết trời se lạnh mà được thưởng thức món thịt đông sẽ mang lại cảm giác rất lạ nhưng lại hấp dẫn người ăn vô cùng tốt.

Dưa hành

Một món ăn bình dị trong mâm cỗ tết của miền Bắc đó chính là món dưa hành, với vị chua chua cay nhẹ được dùng ăn kèm với bánh chưng hay thịt đông là món chống ngán hữu hiệu trong ngày tết.

Thịt gà luộc

Một món ăn ngon ngày tết rất đơn giản nhưng không thể thiếu được chính là món thịt gà luộc. Những miếng thịt gà có màu vàng tươi, được rắc thêm những sợi lá chanh thái nhỏ chấm với gia vị chanh ớt tạo nên một hương vị khó quên.

Nem rán

Nem rán là một món ăn độc đáo không chỉ quen thuộc ở bữa cơm gia đình hàng ngày mà còn là món không thể thiếu trong mâm cỗ tết miền bắc. Những miếng nem được rán vàng với lớp vỏ giòn rụm, Lớp nhân bên trong chứa thịt, trứng, mộc nhĩ, giá thơm mềm. Món ăn này được rất nhiều người ưa thích còn được coi là ” quốc hồn quốc túy ” của người Việt.

Giò

Khi nhắc đến những món ăn ngon trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc thì chắc chắn không thể nào không nhắc đến món giò. Những khoanh giò trắng mịn chính là một món ăn rất tiện lợi và dễ ăn

Canh măng

Một bát canh măng thơm lừng và béo ngậy trong ngày tết chính là một món ăn cũng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Canh măng được nấu từ măng khô nấu với xương sườn hoặc móng giò.

Chè kho

Một món ăn được dùng để đãi khách trong ngày Tết nữa đó chính là chè kho. Cách nấu chè rất đơn giản mà lại ngon, chè có một hương vị đặc biệt thơm thơm mùi của đỗ xanh, chút thoang thoảng của nước hoa bưởi ăn vừa mát vừa mềm mịn.

>>> Có thể bạn quan tâm những đặc trưng ngày Tết của miền Bắc

Trên đây là “những món ăn ngon trong mâm cỗ ngày Tết”. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp cho các bạn hiểu rõ hơn về ẩm thực ngày tết của miền Bắc nói riêng và ẩm thực của Việt Nam nói chung mang lại nền văn hóa đa dạng và một dịp lễ Tết vui vẻ. Chúc bạn và gia đình một năm mới an khang thịnh vượng.